Zoom Adhérent : Estelle HANS (Fromagerie des Pins)
Club du Val de l’Eyre
Zoom sur Estelle HANS
La Fromagerie des Pins
Qui es-tu ?
Estelle HANS, je suis créatrice et gérante de la Fromagerie des Pins. J’ai repris la fromagerie en janvier 2022 après avoir fait une reconversion professionnelle. Epicurienne dans l’âme, mon projet était d’ouvrir un lieu chaleureux, qui propose des produits gourmands. Rêvant du bien manger et avec la volonté de sortir de l’offre industrielle, j’ai décidé d’ouvrir une boutique à mon image, simple et accueillante. Au travers de ses produits, je veux promouvoir notre terroir et donc mettre en avant les femmes et les hommes qui y sont acteurs tous les jours, de leurs mains jusqu’à vous. Car les bons fromages méritent de rester entre de bonnes mains.
Quel est ton métier et en quoi ce que tu proposes est unique ?
Je suis devenue commerçante afin de rester en contact et de rendre service aux autres de manière différente de mon précédent métier. J’ai choisi le métier de crémier-fromager car il est passionnant. Il existe une infinité de façon de créer du bonheur avec du lait. Je me place aujourd’hui dans le domaine du conseil aux clients mais ma première mission est de choisir avec soin mes produits, en ayant une vigilance accrue sur l’origine, la provenance, l’histoire du terroir et des producteur(trice)s. Mes critères de choix se font également sur l’impact environnemental, de la production à la vente. Enfin, quand j’ai le produit entre les mains, je le bichonne jusqu’à vous, afin de vous le faire découvrir et vous le faire déguster au meilleur moment. Ma prochaine étape ? Me former et m’équiper pour améliorer l’affinage des produits mais également réaliser des créations fromagères afin de proposer des préparations uniques.
Sur quel domaine d'activité et quel secteur interviens-tu ? C'est quoi ton petit plus ?
Je suis crémière-fromagère et je vous accueille dans ma boutique où vous pourrez découvrir :
- une soixantaine de références de fromages de nos différentes régions de France et d’ailleurs. Ils sont le plus souvent fermiers ou artisanaux et surtout au lait cru.
- une crémerie de qualité du pays basque, des produits d’épicerie fine choisis avec soin, ainsi que des vins et de la bière artisanale locale de ma sélection.
Mon petit plus :
- Faites-vous plaisir avec mes plateaux ! Que ce soit pour un apéritif, un repas complet, une raclette, ou tout simplement une composition pour un évènement particulier, venez découvrir mes créations. Et pensez aussi aux bouquets comestibles ! Chacune de mes compositions est unique et en accord avec vos préférences. Choisissez la formule avec des fromages tout simplement, ou la formule fromages et charcuterie* de porc noir de Bigorre AOP, entre autre.
Le RdE, c'est quoi pour toi? Comment fait-elle partie intégrante de ton quotidien d'entrepreneur ?
Le RdE est un lieu d’échange et de bienveillance où les entrepreneurs peuvent évidemment échanger du business mais avant tout des conseils sur ce métier d’entrepreneur. Je dis ce métier car les casquettes de l’entrepreneur sont si nombreuses qu’il vaut mieux être bien entouré. Cela permet également d’apporter aux autres membres ses connaissances et ses compétences particulières. De plus, le chef d’entreprise a une certaine solitude. Être dans ce groupe minimise cette impression..
Où peut-on retrouver ton travail et te contacter ?
Téléphone : 06-50-38-81-70
Adresse : 68 avenue des Pyrénées 33114 LE BARP
